Hoe instrueer je nieuwe medewerkers?

Begin met de risico’s van de eigen werkplek. Demonstreer handen wassen, schoon materiaal gebruiken en meten. Laat de medewerker het voordoen en leg vast welke uitleg is gegeven.

Handen wassen op de juiste momenten

Was je handen met water en zeep vóór voedselbereiding, na toiletbezoek, na contact met rauwe producten, afval of vuile materialen en bij wisseling van werkzaamheden. Droog ze hygiënisch. Gebruik een aparte handwasgelegenheid en voorkom dat schone handen opnieuw vuil worden. Desinfectie vervangt handen wassen niet.

Kleding, haar en persoonlijke verzorging

Draag schone, geschikte werkkleding. Berg privéspullen buiten de bereidingsruimte op. Zorg dat haren geen voedsel kunnen verontreinigen; gebruik passende haarbescherming als je werkzaamheden daarom vragen. Sieraden en nagels mogen reinigen en veilig werken niet belemmeren. Volg de afspraken uit jouw code.

Maak het toepasbaar op jouw werkplek

Leg de gekozen aanpak vast in een korte werkinstructie. Benoem de verantwoordelijke, de controle en de actie bij een afwijking. Bespreek de aanpak met het team en controleer of deze ook tijdens piekmomenten werkt.

Lees de volledige onderwerpuitleg →

Ondersteun de uitvoering digitaal

Hygiënecode Online helpt instructies, controles en relevante registraties bij elkaar te houden. Beschikbaarheid hangt af van pakket en inrichting.

Bekijk hoe de app werkt ↗