Hoe voorkom je kruisbesmetting?

Loop de route van rauwe producten naar uitgifte na. Scheid materiaal, opslag en werkzaamheden. Reinig tussen stappen en controleer handelingen tijdens drukke momenten.

Ontvangst en opslag

Controleer verpakking, houdbaarheid, productconditie en waar relevant temperatuur bij ontvangst. Accepteer geen onveilig product. Bewaar producten volgens etiket en toepasselijke code, bescherm ze tegen verontreiniging en gebruik een duidelijke voorraadvolgorde.

Voorkom kruisbesmetting

Houd rauwe en bereide producten gescheiden. Gebruik schoon materiaal en wissel of reinig gereedschap tussen werkzaamheden. Bewaar rauwe producten zo dat vocht niet op klaar-voor-gebruik producten kan lekken.

Maak het toepasbaar op jouw werkplek

Leg de gekozen aanpak vast in een korte werkinstructie. Benoem de verantwoordelijke, de controle en de actie bij een afwijking. Bespreek de aanpak met het team en controleer of deze ook tijdens piekmomenten werkt.

Lees de volledige onderwerpuitleg →

Ondersteun de uitvoering digitaal

Hygiënecode Online helpt instructies, controles en relevante registraties bij elkaar te houden. Beschikbaarheid hangt af van pakket en inrichting.

Bekijk hoe de app werkt ↗